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栄養学と食事療法大事典 : 栄養ケアプロセスを目指して / L・キャスリーン・マハン, シルヴィア・エスコット-スタンプ, ジャニス・L・レイモンド執筆・編集
東京 : ガイアブックス , 2015.12
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チョコレートの科学 / 大澤俊彦 [ほか] 著
東京 : 朝倉書店 , 2015.5
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野球少年の食事バイブル : 強い選手は食事もスゴイ! : 北海道日本ハムファイターズ強さのひみつ / 日本ハム株式会社中央研究所著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 2010.3
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最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Barbara A. Bowman, Robert M. Russell [編] ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
第9版. - 東京 : 建帛社 , 2007.12
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ヘルスプロモーションの科学 / 日本国際生命科学協会編
東京 : 建帛社 , 2005.4
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チョコレート・ココアの科学と機能 / 福場博保[ほか]編
限定版. - 川崎 : アイ・ケイコーポレーション , 2004.11
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糖質と健康 : 国際シンポジウム / 日本国際生命科学協会糖類研究部会編
東京 : 建帛社 , 2003.12
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よくわかる特定保健用食品 : 「トクホ」を上手にとって健康に! / 木村修一監修
東京 : 法研 , 2003.5
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最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Barbara A. Bowman, Robert M. Russell[編] ; 五十嵐脩[ほか]翻訳編集
第8版. - 東京 : 建帛社 , 2002.10
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長寿食のサイエンス / 木村修一[ほか]編
東京 : サイエンスフォーラム , 2000.9
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世界の食事指針の動向 / 坂本元子, 木村修一, 五十嵐脩責任編集
東京 : 建帛社 , 1998.4
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やさしいからだとミネラルの知識 / 安部文敏, 榎本秀一共著
東京 : オーム社 , 1998.3
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環境調理学 = Environmental cookery / 木村修一, 山口貴久男, 川端晶子編著
東京 : 建帛社 , 1997.8
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最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Ekhard E. Ziegler, L.J. Filer, Jr. [編] ; 木村修一, 小林修平訳監修 ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
第7版. - 東京 : 建帛社 , 1997.5
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食べるサイエンス : おいしく食べることから始まる食生活デザインブック / 木村修一監修
東京 : ダイヤモンド社 , 1997.3
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長寿食事典 / 木村修一 [ほか ]編
東京 : サイエンスフォーラム , 1995.9
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食生活論 / 木村修一[ほか]著
[第2版]. - 東京 : 同文書院 , [1995.2]
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疾患モデル動物 : 栄養学研究への応用 / 木村修一, 家森幸男責任編集
東京 : 建帛社 , 1994.11
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食品栄養学 / 木村修一, 吉田昭編
東京 : 文永堂出版 , 1994.7
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食生活の設計と文化 / 日本家政学会編
東京 : 朝倉書店 , 1992.3
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| 21 |
最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Myrtle L. Brown編 ; 木村修一, 小林修平翻訳監修 ; 粟飯原景昭 [ほか] 翻訳編集
東京 : 建帛社 , 1991.5
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乳糖不耐症と乳・乳製品の消化能 / Nevin S. Scrimshaw, Edwina B. Murray [著] ; 木村修一, 和仁皓明監訳
[東京] : 雪印乳業株式会社健康生活研究所 , [1991]
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うま味 : 味の再発見 / 河村洋二郎, 木村修一編
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1987.11
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最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Robert E. Olson [ほか] 編 ; 小原哲二郎, 木村修一翻訳監修 ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
東京 : 建帛社 , 1987.4
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微量元素と生体 / 木村修一, 左右田健次編
東京 : 秀潤社 , 1987.4
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食生活論 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 木村修一 [ほか] 著
東京 : 同文書院 , 1987.3
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| 27 |
栄養学総論 / 木村修一 [ほか] 著
第2版. - 東京 : 同文書院 , 1985.3
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| 28 |
栄養学総論 / 木村修一 [ほか] 著
東京 : 同文書院 , 1983.2
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| 29 |
食塩 : 減塩から適塩へ / 木村修一, 足立己幸編
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1981.11
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現代人の栄養学 / 木村修一著
東京 : 中央公論社 , 1976.4
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| 31 |
食物の機能と生態 / 有山恒編 ; 木村修一 [ほか] 著
東京 : 東京同文書院 , 1974.5
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