キタモト, カツヒコ
北本, 勝ひこ
著者名典拠詳細を表示
| 著者の属性 | 個人 |
|---|---|
| 場所 | 神奈川県 |
| 一般注記 | 東京大学大学院農学生命科学研究科教授 東京大学名誉教授・日本薬科大学特任教授(2016.3現在) 出生地・生年・肩書き(東京大学名誉教授・日本薬科大学特任教授)の追加は「和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語」(河出書房新社, 2016.3)のブックジャケットによる SRC:麹菌の蛋白質分泌機構に関する分子生物学的研究 / 研究代表者 北本勝ひこ(北本勝ひこ, 1998.3) EDSRC:和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著(河出書房新社, 2016.3) |
| 生没年等 | 1950 |
| から見よ参照 | Kitamoto, Katsuhiko |
| コード類 | 典拠ID=A000069899 NCID=DA11526723 |
| 1 | 発酵醸造学 / 北本勝ひこ編 東京 : 朝倉書店 , 2022.11 |
| 2 | 醸造の事典 = Encyclopedia of jozo / 北本勝ひこ [ほか] 編集 東京 : 朝倉書店 , 2021.6 |
| 3 | 47都道府県・発酵文化百科 / 北本勝ひこ著 東京 : 丸善出版 , 2021.6 |
| 4 | 47都道府県・発酵文化百科 / 北本勝ひこ著 : electronic bk. - 東京 : 丸善出版 , 2021.6 |
| 5 | 醸造の事典 / 北本勝ひこ [ほか] 編集 : electronic bk. - 東京 : 朝倉書店 , 2021.6 |
| 6 | 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修 2. - 普及版. - 東京 : シーエムシー出版 , 2018.6 |
| 7 | 食と微生物の事典 / 北本勝ひこ [ほか] 編集 東京 : 朝倉書店 , 2017.7 |
| 8 | 和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著 東京 : 河出書房新社 , 2016.3 |
| 9 | 発酵・醸造食品の最前線 / 北本勝ひこ監修 東京 : シーエムシー出版 , 2015.2 |
| 10 | 発酵・醸造食品の技術と機能性 普及版. - 東京 : シーエムシー出版 , 2011.9 |
| 11 | 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修 = The new technology and functionality of fermented foods / supervisor, Katsuhiko Kitamoto 東京 : シーエムシー出版 , 2006.7 |
| 12 | バイオテクノロジーのための基礎分子生物学 / 大嶋泰治 [ほか] 編著 京都 : 化学同人 , 2004.11 |