フシキ, トオル
伏木, 亨 (1953-)

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著者の属性 個人
一般注記 京都大学農学部食品工学教室
スポーツと栄養と食品 / 伏木亨[ほか]著(朝倉書店, 1996.10)
EDSRC:消化管の食物認識機構に基づく新規消化管機能促進薬の開発 / 伏木亨研究代表([伏木亨], 1996.4)
生没年等 1953
コード類 典拠ID=A000072418  NCID=DA10158941
1 食の現代社会論 : 科学と人間の狭間から / 伏木亨編 東京 : 農山漁村文化協会 , 2022.8
2 応用栄養学 / 小切間美保, 桒原晶子編集 東京 : 中山書店 , 2020.4
3 栄養教育論 / 永井成美, 赤松利恵編集 東京 : 中山書店 , 2020.3
4 食品衛生学 : 食品の安全と衛生管理 / 岸本満編集 東京 : 中山書店 , 2019.1
5 匂いの時代 / 伏木亨編 東京 : ドメス出版 , 2018.10
6 調理学 : 食品の調理と食事設計 / 山崎英恵編集 東京 : 中山書店 , 2018.10
7 食品学総論 : 食品の成分と機能 / 寺尾純二, 村上明編集 東京 : 中山書店 , 2018.1
8 食品学各論 : 食品の分類・特性・利用 / 土居幸雄編集 東京 : 中山書店 , 2018.1
9 うま味の秘密 / 伏木亨著 京都 : 思文閣出版 , 2017.5
10 だしの神秘 / 伏木亨著 東京 : 朝日新聞出版 , 2017.1
11 解剖生理学 / 福島光夫編集 東京 : 中山書店 , 2016.12
12 生化学 / 岡純, 田中進編集 東京 : 中山書店 , 2016.11
13 臨床栄養学 / 本田佳子編集 1 総論,2 各論. - 東京 : 中山書店 , 2016.3
14 臨床栄養学 / 本田佳子編集 1 総論,2 各論. - 東京 : 中山書店 , 2016.3
15 各論 / 本田佳子編 electronic bk. - 東京 : 中山書店 , 2016.3
16 総論 / 本田佳子編 electronic bk. - 東京 : 中山書店 , 2016.3
17 日本料理大全 / 日本料理アカデミー監修 プロローグ. - 東京 : シュハリ・イニシアティブ , 2015.12
18 最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / John W.Erdman Jr., Ian A.Macdonald, Steven H.Zeisel [編] ; 小川佳宏 [ほか] 翻訳編集 第10版. - 東京 : 建帛社 , 2014.5
19 においと味わいの不思議 : 知ればもっとワインがおいしくなる / 東原和成, 佐々木佳津子, 伏木亨著 東京 : 虹有社 , 2013.9
20 応用栄養学 / 山崎英恵編著 ; 石原健吾 [ほか] 著 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2013.3
21 だしとは何か / 熊倉功夫, 伏木亨監修 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2012.3
22 基礎栄養学 / 伏木亨, 吉田宗弘編著 改訂. - 東京 : 光生館 , 2011.1
23 味覚と嗜好のサイエンス / 伏木亨著 東京 : 丸善 , 2008.4
24 味覚と嗜好 / 伏木亨編 東京 : ドメス出版 , 2006.12
25 運動と栄養と食品 / 伏木亨編集 ; 下村吉治 [ほか] 著 東京 : 朝倉書店 , 2006.11
26 いま「食べること」を問う : 本能と文化の視点から / サントリー次世代研究所企画・編集 ; 伏木亨, 山極寿一編著 東京 : 農山漁村文化協会 , 2006.11
27 おいしさを科学する / 伏木亨著 東京 : 筑摩書房 , 2006.9
28 人間は脳で食べている / 伏木亨著 東京 : 筑摩書房 , 2005.12
29 コクと旨味の秘密 / 伏木亨著 東京 : 新潮社 , 2005.9
30 栄養機能化学 / 栄養機能化学研究会編 第2版. - 東京 : 朝倉書店 , 2005.2
31 基礎栄養学 / 伏木亨編著 東京 : 光生館 , 2004.9
32 子供を救う給食革命 / 伏木亨, 北山敏和著 東京 : 新潮社 , 2004.3
33 食品と味 / 伏木亨編著 東京 : 光琳 , 2003.9
34 ニッポン全国マヨネーズ中毒 / 伏木亨著 東京 : 講談社 , 2003.1
35 うまさ究める / 伏木亨,未来食開発プロジェクト編著 京都 : かもがわ出版 , 2002.12
36 栄養と運動 / 伏木亨,跡見順子,大野秀樹編 東京 : 杏林書院 , 1999.7
37 活性酸素と運動 / 大野秀樹, 跡見順子, 伏木亨編 東京 : 杏林書院 , 1998.10
38 スポーツと栄養と食品 / 伏木亨 [ほか] 著 東京 : 朝倉書店 , 1996.10
39 栄養機能化学 / 栄養機能化学研究会編 東京 : 朝倉書店 , 1996.3
40 運動生理学 / 杉本悦郎, 伏木亨編著 東京 : 光生館 , 1995.5