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給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント / 中山玲子, 小切間美保編
キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
(新食品・栄養科学シリーズ)

データ種別 図書
出版者 京都 : 化学同人
出版年 2005.7

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板橋B2 書庫和書書架
K49/N45 0220822
4759804811

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本文言語 日本語
大きさ xii, 218p ; 26cm
一般注記 新ガイドライン準拠
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p185-186
巻末資料: p187-213
練習問題: 各章末
執筆者: 中山玲子ほか
著者標目  中山, 玲子(1954-) <ナカヤマ, レイコ>
小切間, 美保 <コギリマ, ミホ>
件 名 BSH:給食
分 類 NDC8:498.59
NDC9:498.59
ISBN 4759804811
目次/あらすじ

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