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だしとは何か / 熊倉功夫, 伏木亨監修
ダシ トワ ナニ カ

データ種別 図書
出版者 東京 : アイ・ケイコーポレーション
出版年 2012.3

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板橋2F 一般書架
K31.5/Ku33 0291317
9784874922903

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本文言語 日本語
大きさ 4, xvi, 286p : 挿図 ; 27cm
別書名 標題紙タイトル:The science of dashi
一般注記 参考文献: 項末
著者標目  熊倉, 功夫(1943-) <クマクラ, イサオ>
 伏木, 亨(1953-) <フシキ, トオル>
件 名 BSH:調味料
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
ISBN 9784874922903
目次/あらすじ

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