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マスター食品学 / 有田政信編著 ; 海老塚広子 [ほか] 共著
マスターショクヒンガク
(食べ物と健康)

本文言語	日本語
大きさ	冊 ; 26cm
別書名	標題紙タイトル:Master 異なりアクセスタイトル:食品学 : マスター
一般注記	2の編著者: 小関正道その他の共著者: 小嶋文博, 高橋徹, 福島正子, 三宅義明, 茂木秀喜 2のその他の共著者: 岡本由希, 鬼頭幸男, 竹山恵美子, 舘和彦, 福田泰樹, 藤井建夫, 明神千穂, 森高初惠, 吉川秀樹共著者「森高」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え参考資料あり管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応
著者標目	有田, 政信(1947-) <アリタ, マサノブ> 海老塚, 広子 <エビズカ, ヒロコ> 小嶋, 文博 <オジマ, フミヒロ> 高橋, 徹 <タカハシ, トオル> 福島, 正子 <フクシマ, マサコ> 三宅, 義明 <ミヤケ, ヨシアキ> 茂木, 秀喜 <モギ, ヒデキ> 小関, 正道 <コセキ, マサミチ> 岡本, 由希 <オカモト, ユキ> 鬼頭, 幸男 <キトウ, ユキオ> 竹山, 恵美子 <タケヤマ, エミコ> 舘, 和彦 <タチ, カズヒコ> 福田, 泰樹 <フクダ, ヤスキ> 藤井, 建夫(1943-) <フジイ, タテオ> 明神, 千穂 <ミョウジン, チホ> 森高, 初惠 <モリタカ, ハツエ> 吉川, 秀樹 <ヨシカワ, ヒデキ>
件　名	BSH:食品
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51
ISBN	9784767904146

目次／あらすじ