給食経営管理論 : 給食の運営から給食経営管理への展開 / 石田裕美, 冨田教代編
キュウショク ケイエイ カンリロン : キュウショク ノ ウンエイ カラ キュウショク ケイエイ カンリ エノ テンカイ
(管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 ; 第9巻)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 医歯薬出版 |
| 出版年 | 2013.1 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | xx, 199p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | その他のタイトル:Kanrieiyoshi yoseikatei-niokeru moderukoakarikyuramu junkyo kyushokukeieikanriron |
| 一般注記 | 監修: 日本栄養改善学会 その他のタイトルは標題紙裏による 参考文献: p189-192 |
| 著者標目 | 石田, 裕美(1960-) <イシダ, ヒロミ> 富田, 教代 <トミタ, ノリヨ> 日本栄養改善学会 <ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ> |
| 件 名 | BSH:栄養 |
| 分 類 | NDC8:498.14 NDC8:498.55 NDC9:498.55 |
| ISBN | 9784263709894 |
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