給食経営管理論 / 朝見祐也, 小松龍史, 外山健二編著
キュウショク ケイエイ カンリロン
(管理栄養士講座)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3訂 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2017.3 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | ix, 244p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:三訂給食経営管理論 |
| 一般注記 | 2017.4発行のものもあり 索引: p241-244 文献あり |
| 著者標目 | 朝見, 祐也 <アサミ, ユウヤ> 小松, 龍史(1952-) <コマツ, タツシ> 外山, 健二 <トヤマ, ケンジ> |
| 件 名 | BSH:給食 |
| 分 類 | NDC8:498.59 NDC9:498.59 |
| ISBN | 9784767905631 |
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