魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する / 成瀬宇平, 野崎洋光著
ウオ チョウリ ノ コツ : オイシサ オ カガク スル
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 柴田書店 |
| 出版年 | 1986.10 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 237p ; 21cm |
| 著者標目 | 成瀬, 宇平(1935-) <ナルセ, ウヘイ> 野崎, 洋光(1953-) <ノザキ, ヒロミツ> |
| 件 名 | NDLSH:料理(魚) |
| 分 類 | NDC8:596.3 NDLC:EF27 |
| ISBN | 4388250899 |
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