給食経営管理論 : 給食のマネジメントを総合的に理解するために / 宮原公子, 細山田洋子編
キュウショク ケイエイ カンリロン : キュウショク ノ マネジメント オ ソウゴウテキ ニ リカイ スル タメ ニ
(ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ; 14)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 京都 : 化学同人 |
| 出版年 | 2018.3 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | ix, 193p : 挿図 ; 26cm |
| 一般注記 | 参考文献・参考情報: p165-166 索引: p191-193 |
| 著者標目 | 宮原, 公子 <ミヤハラ, キミコ> 細山田, 洋子 <ホソヤマダ, ヨウコ> |
| 件 名 | BSH:給食 |
| 分 類 | NDC8:498.59 NDC9:498.59 |
| ISBN | 9784759819045 |
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