調理学実習 : 食べ物と健康, 給食の運営 / 大谷貴美子 [ほか] 編
チョウリガク ジッシュウ : タベモノ ト ケンコウ キュウショク ノ ウンエイ
(栄養科学シリーズNEXT)
データ種別 | 図書 |
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版 | 第2版 |
出版者 | 東京 : 講談社 |
出版年 | 2019.4 |
所蔵情報を非表示
配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
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板橋2F 一般書架 |
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K36.07/O69 | 0358726 |
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9784065140956 |
書誌詳細を非表示
本文言語 | 日本語 |
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大きさ | vii, 183p : 挿図 ; 26cm |
別書名 | 奥付タイトル:食べ物と健康, 給食の運営調理学実習 異なりアクセスタイトル:食べ物と健康給食の運営調理学実習 異なりアクセスタイトル:調理学実習 : 食べ物と健康給食の運営 |
一般注記 | その他の編者: 饗庭照美, 松井元子, 村元由佳利 |
著者標目 | 大谷, 貴美子(1951-) <オオタニ, キミコ> 饗庭, 照美 <アイバ, テルミ> 松井, 元子 <マツイ, モトコ> 村元, 由佳利 <ムラモト, ユカリ> |
件 名 | BSH:料理 |
分 類 | NDC8:596 NDC9:596 NDC10:596 |
ISBN | 9784065140956 |
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