給食経営管理論 / 小松龍史, 外山健二, 朝見祐也編著
キュウショク ケイエイ カンリロン
(管理栄養士講座)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2011.3 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | ix, 244p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:改訂給食経営管理論 |
| 一般注記 | 参考文献あり 索引: p241-244 その他の共著者: 中村丁次, 酒井徹, 岩井達, 茂木信太郎, 名和田清子, 加留部淑美, 河原和枝, 石井弘子, 天本理恵, 大関知子 |
| 著者標目 | 小松, 龍史(1952-) <コマツ, タツシ> 外山, 健二 <トヤマ, ケンジ> 朝見, 祐也 <アサミ, ユウヤ> 中村, 丁次(1948-) <ナカムラ, テイジ> 酒井, 徹 <サカイ, トオル> 岩井, 達 <イワイ, サトル> 茂木, 信太郎(1948-) <モギ, シンタロウ> 名和田, 清子 <ナワタ, キヨコ> 加留部, 淑美 <カルベ, ヨシミ> 河原, 和枝 <カワハラ, カズエ> 石井, 弘子 <イシイ, ヒロコ> 天本, 理恵 <アマモト, リエ> 大関, 知子 <オオゼキ, トモコ> |
| 件 名 | BSH:給食 |
| 分 類 | NDC8:498.59 NDC9:498.59 |
| ISBN | 9784767904115 |
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