食品加工貯蔵学 / 本間清一, 村田容常編
ショクヒン カコウ チョゾウガク
(スタンダード栄養・食物シリーズ ; 7)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版者 | 東京 : 東京化学同人 |
| 出版年 | 2011.9 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | x, 267p : 挿図 ; 26cm |
| 一般注記 | 参考図書: p [259]-260 索引: p [261]-267 |
| 著者標目 | 本間, 清一(1939-) <ホンマ, セイイチ> 村田, 容常(1956-) <ムラタ, マサツネ> |
| 件 名 | BSH:食品加工 BSH:食品貯蔵 NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 |
| ISBN | 9784807916054 |
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