おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで / ジョン・マッケイド著 ; 中里京子訳
オイシサ ノ ジンルイシ : ジンルイハツ ノ ヒトカミ カラ「ウマミ カクメイ」マデ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 河出書房新社 |
| 出版年 | 2016.2 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 279, xxiip ; 20cm |
| 別書名 | 原タイトル:Tasty : the art and science of what we eat 異なりアクセスタイトル:おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みからうまみ革命まで |
| 一般注記 | 参考文献: 巻末pi-iv |
| 著者標目 | McQuaid, John 中里, ピニングトン京子 <ナカザト, ピニングトン キョウコ> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史
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BSH:味覚 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.8 |
| ISBN | 9784309253459 |
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