The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy / edited by Philip Sloan, Willy Legrand and Clare Hindley ; preface by Roberto Flore, Nordic Food Lab
(Routledge handbooks)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | London : Routledge |
| 出版年 | 2015 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xxxi, 426 p. : ill., maps, ports. ; 26 cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:Handbook of sustainable food and gastronomy |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Sloan, Philip Legrand, Willy Hindley, Clare Flore, Roberto Nordic Food Lab |
| 件 名 | LCSH:Food supply -- Environmental aspects
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LCSH:Food industry and trade -- Environmental aspects 全ての件名で検索 LCSH:Gastronomy |
| 分 類 | DC23:338.190286 |
| ISBN | 9780415702553 |
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