魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化 / 石毛直道, ケネス・ラドル著
ギョショウ ト ナレズシ ノ ケンキュウ : モンスーン・アジア ノ ショクジ ブンカ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 岩波書店 |
| 出版年 | 1990.4 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫和書書架 |
|
K33.16/I73 | 0131449 |
|
4000027212 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | xix, 359, 24p ; 22cm |
| 別書名 | その他のタイトル:魚介類の発酵製品に関する研究 その他のタイトル:魚の発酵製品の研究 |
| 一般注記 | 『魚介類の発酵製品に関する研究』(石毛直道, 東京農業大学提出)を主要部分とし, 「魚の発酵製品の研究」(石毛, ラドル 『国立民俗学博物館研究報告』をふまえて, あらたに書きおろしたもの |
| 著者標目 | 石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ> Ruddle, Kenneth |
| 件 名 | BSH:食生活 BSH:水産物 NDLSH:食生活 -- アジア 全ての件名で検索 NDLSH:水産製造 |
| 分 類 | NDLC:G185 NDC8:383.8 |
| ISBN | 4000027212 |
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