食品加工貯蔵学 / 本間清一, 村田容常編
ショクヒン カコウ チョゾウガク
(スタンダード栄養・食物シリーズ ; 7)
データ種別 | 図書 |
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版 | 第2版 |
出版者 | 東京 : 東京化学同人 |
出版年 | 2011.9 |
書誌詳細を非表示
本文言語 | 日本語 |
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大きさ | x, 267p : 挿図 ; 26cm |
一般注記 | 参考図書: p [259]-260 索引: p [261]-267 |
著者標目 | 本間, 清一(1939-) <ホンマ, セイイチ> 村田, 容常(1956-) <ムラタ, マサツネ> |
件 名 | BSH:食品加工 BSH:食品貯蔵 NDLSH:食品工学 |
分 類 | NDC8:588 NDC9:588 |
ISBN | 9784807916054 |
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