料理の科学 : おいしさの秘密 / 佐藤雅美著 ; 落合敏監修
リョウリ ノ カガク : オイシサ ノ ヒミツ
(図解雑学 : 絵と文章でわかりやすい!)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : ナツメ社 |
| 出版年 | 2003.11 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 223p ; 19cm |
| 著者標目 | 佐藤, 雅美(1958〜) <サトウ, マサミ> 落合, 敏 <オチアイ, トシ> |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:栄養 BSH:料理 BSH:食品衛生 |
| 分 類 | NDC8:498.5 NDC9:498.5 |
| ISBN | 4816335528 |
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