調理の科学 : 基礎から実践まで / 高崎禎子, 小林理恵編著
チョウリ ノ カガク : キソ カラ ジッセン マデ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 学文社 |
| 出版年 | 2020.4 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K36.1/Ta52 | 0366032 |
|
9784762029684 | |||
| 狭山1F 一般書架 |
|
K36.1/Ta52 | 4229912 |
|
9784762029684 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | vii, 181p : 挿図, 地図 ; 26cm |
| 別書名 | 表紙タイトル:Science of cooking : from basics to practice |
| 一般注記 | 監修: 吉田勉 参考文献: 各章末 |
| 著者標目 | 高崎, 禎子 <タカサキ, サダコ> 小林, 理恵 <コバヤシ, リエ> 吉田, 勉(1927-) <ヨシダ, ツトム> |
| 件 名 | BSH:料理 NDLSH:調理科学 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 NDC10:596 |
| ISBN | 9784762029684 |
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