最新食品学 : 総論・各論 / 甲斐達男, 石川洋哉編 ; 市丸哲造 [ほか] 著
サイシン ショクヒンガク : ソウロン カクロン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第5版 |
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2021.2 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | iv, 235p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:食品学 : 最新 : 総論各論 |
| 一般注記 | その他の著者: 木村宏和, 古場一哲, 小林弘司 ほか 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準 (2020年版) と日本食品標準成分表2020年版 (八訂) の内容を反映させた第5版。 |
| 著者標目 | 甲斐, 達男 <カイ, タツオ> 石川, 洋哉 <イシカワ, ヒロヤ> 市丸, 哲造 <イチマル, テツゾウ> |
| 件 名 | BSH:食品 NDLSH:食品 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC25 |
| ISBN | 9784065224694 |
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