「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える / 杉田浩一著
コツ ノ カガク : チョウリ ノ ギモン ニ コタエル
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 柴田書店 |
| 出版年 | 2006.11 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 24, 278, ixp : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:こつの科学 : 調理の疑問に答える 異なりアクセスタイトル:新装版「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える |
| 一般注記 | 初版(1971.4刊)の新装版 主要参考図書: p278 |
| 著者標目 | 杉田, 浩一(1929-) <スギタ, コウイチ> |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 |
| ISBN | 4388251127 |
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