食品の官能評価・鑑別演習 / 日本フードスペシャリスト協会編
ショクヒン ノ カンノウ ヒョウカ カンベツ エンシュウ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 新版第3版 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2008.2 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | vii, 243p ; 21cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:食品の官能評価鑑別演習 |
| 一般注記 | 主要参考文献: p237-238 |
| 著者標目 | 日本フードスペシャリスト協会 <ニホン フード スペシャリスト キョウカイ> |
| 件 名 | BSH:食品工学 BSH:官能検査 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 |
| ISBN | 9784767903675 |
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