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The physiology and biochemistry of muscle as a food, 2 / edited by E.J. Briskey, R.G. Cassens, B.B. Marsh

データ種別	図書
出版者	Madison : University of Wisconsin Press
出版年	1970

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配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫洋書書架		K32.22/B73/2	0038642			0299056805	請求メモ	予約	請求メモ	予約

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本文言語	英語
大きさ	xvi, 843 p. : ill. ; 25 cm
一般注記	Half title: Muscle as a food, 2 "Proceedings of an international symposium sponsored by the University of Wisconsin, 1969, with the support of United States Public Health Service Research Grant 7D-00158 and a special grant from the American Meat Institute Foundation." Includes bibliographical references and index
著者標目	Briskey, Ernest Joseph, 1931- ed Cassens, Robert G. (Robert Gene), 1937- ed Marsh, Benjamin B., 1926- ed University of Wisconsin
件　名	LCSH:Muscles -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Meat -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	LCC:TX556.M4 DC:641.3/06
ISBN	0299056805

目次／あらすじ