Food science and technology / edited by Geoffrey Campbell-Platt
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 2nd ed |
| 出版者 | Hoboken : Wiley-Blackwell |
| 出版年 | 2018 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | ix, 564 p. : ill. (some col.) ; 28 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Campbell-Platt, Geoffrey |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade LCSH:Biotechnology MESH:Food Technology MESH:Biotechnology MESH:Food Industry MESH:Nutritional Physiological Phenomena |
| 分 類 | NDC8:588 NDC8:498.53 LCC:TP370 NLM:TP 370 DC22:664 DC23:664/.024 |
| ISBN | 9780470673423 |
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