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料理・食物 / 長友千代治編
リョウリショクモツ
(重宝記資料集成 / 長友千代治編 ; 第33-35巻)

本文言語	日本語
大きさ	3冊 ; 22cm
別書名	異なりアクセスタイトル:料理食物
内容注記	1: 料理重法記江戸町中喰物重法記胡椒一味重宝記懐中料理重宝記ちやうほう記菓子調法集料理調法集 2-3: 料理調法集
一般注記	影印底本: 1: 料理重法記: 全2冊 (江戸後期板). 江戸町中喰物重法記: 全1冊 (天明7年板, 国立国会図書館蔵). 胡椒一味重宝記: 全1冊 (嘉永7年序板, 東北大学附属図書館狩野文庫蔵). 懐中料理重宝記: 折本1帖 (幕末頃板, 東京家政学院大学附属図書館大江文庫蔵). ちやうほう記: 全1冊 (文化7年書写, 東京都立中央図書館加賀文庫蔵). 菓子調法集: 全1冊 (江戸後期書写, 東京都立中央図書館加賀文庫蔵). 料理調法集: 4種4冊 (幕末以降新写本を含む, 慶應義塾図書館魚菜文庫蔵) 底本: 2: 料理調法集: 全25冊 (享和3年書写-天保3年奥書, 東京国立博物館蔵) 底本: 3: 料理調法集: 全13冊 (文政頃書写, 国立国会図書館蔵)
著者標目	長友, 千代治(1936-) <ナガトモ, チヨジ>
件　名	BSH:料理 NDLSH:日本 -- 風俗・習慣 -- 歴史 -- 史料全ての件名で検索 NDLSH:日本料理 -- 歴史 -- 江戸時代 -- 史料全ての件名で検索
分　類	NDC8:031.3 NDC9:031.3 NDC9:210.088 NDLC:GB22 NDLC:GB82 NDLC:EF27
ISBN	4653039380

目次／あらすじ