だしとうま味, 調味料 / 日本料理アカデミー監修
ダシ ト ウマミ チョウミリョウ
(日本料理大全 / 日本料理アカデミー監修)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : シュハリ・イニシアティブ |
| 出版年 | 2018.6 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K36.21/N71 | 0355645 |
|
9784908325052 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 183p ; 27cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:Flavor and seasonings : dashi, umami, and fermented foods 異なりアクセスタイトル:だしとうま味調味料 |
| 著者標目 | 日本料理アカデミー <ニホン リョウリ アカデミー> |
| 件 名 | BSH:料理(日本) NDLSH:日本料理 NDLSH:出汁 NDLSH:調味料 |
| 分 類 | NDC9:596.21 |
| ISBN | 9784908325052 |
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