植物油の政治経済学 : 大豆と油から考える資本主義的食料システム / 平賀緑著
ショクブツユ ノ セイジ ケイザイガク : ダイズ ト アブラ カラ カンガエル シホン シュギテキ ショクリョウ システム
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 京都 : 昭和堂 |
出版年 | 2019.3 |
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本文言語 | 日本語 |
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大きさ | xii, 234p : 挿図 ; 22cm |
一般注記 | 2018年4月に京都大学大学院経済学研究科に提出した博士学位論文 「資本主義的発展に伴う食の変容 : 日本における植物油供給体制の形成過程」 をもとに加筆・修正を加えたもの (あとがきによる) 参考文献・資料一覧: p219-234 |
著者標目 | 平賀, 緑(1971-) <ヒラガ, ミドリ> |
件 名 | BSH:食糧問題 BSH:植物油 |
分 類 | NDC8:611.3 NDC9:611.3 NDC10:611.3 |
ISBN | 9784812218105 |
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