食品開発と官能評価 / 古川秀子編著 ; 上田玲子共著
ショクヒン カイハツ ト カンノウ ヒョウカ
(おいしさを測る ; 続)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂 |
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 2019.5 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K32.61/F93/Z | 0359282 |
|
9784782104378 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | xi, 194p : 挿図 ; 21cm |
| 一般注記 | 索引: p191-194 |
| 著者標目 | 古川, 秀子(1934-) <フルカワ, ヒデコ> 上田, 玲子(農学) <ウエダ, レイコ> |
| 件 名 | BSH:食品学 BSH:食品化学 NDLSH:官能検査 |
| 分 類 | NDLC:PC25 NDC10:498.51 |
| ISBN | 9784782104378 |
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