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大量調理 : 品質管理と調理の実際 / 殿塚婦美子編集 ; 殿塚婦美子 [ほか] 執筆
タイリョウチョウリ : ヒンシツカンリトチョウリノジッサイ

配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋2F 一般書架		K49/To63	0366070			9784762428722	請求メモ	予約	請求メモ	予約
狭山1F 一般書架		K49/To63	4228037			9784762428722	請求メモ	予約	請求メモ	予約

本文言語	日本語
大きさ	vii, 289p : 挿図 ; 26cm
一般注記	その他の執筆: 三好恵子, 笹島道雄, 山部秀子, 辻ひろみ, 堀端薫, 吉永和美, 榎本真理, 奥田静男, 長田早苗文献: p287-289
著者標目	殿塚, 婦美子(1940-) <トノズカ, フミコ> 三好, 恵子 <ミヨシ, ケイコ> 笹島, 道雄 <ササジマ, ミチオ> 山部, 秀子 <ヤマベ, シュウコ> 辻, ひろみ(1962-) <ツジ, ヒロミ> 堀端, 薫 <ホリバタ, カオリ> 吉永, 和美 <ヨシナガ, カズミ> 榎本, 眞理 <エノモト, マリ> 奥田, 静男 <オクダ, シズオ> 長田, 早苗 <オサダ, サナエ>
件　名	BSH:給食 BSH:料理
分　類	NDC8:498.59 NDC9:498.59 NDC10:498.59
ISBN	9784762428722

目次／あらすじ