調理学 / 吉田惠子, 綾部園子編著
チョウリガク
(栄養管理と生命科学シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 新版 |
| 出版者 | 東京 : 理工図書 |
| 出版年 | 2020.2 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | ix, 315p ; 26cm |
| 一般注記 | 初版のタイトル: 調理の科学 索引あり |
| 著者標目 | 吉田, 惠子(生活科学) <ヨシダ, ケイコ> 綾部, 園子 <アヤベ, ソノコ> |
| 件 名 | NDLSH:調理科学 |
| 分 類 | NDLC:EF27 NDC10:596 |
| ISBN | 9784844608943 |
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