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Sameness in diversity : food and globalization in modern America / Laresh Jayasanker ; foreword by Carol Heltosky
(California studies in food and culture / Darra Goldstein, editor)

データ種別	図書
出版者	Oakland, Calif. : University of California Press
出版年	c2020

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配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫洋書書架	: pbk	K30.23/J29	0368483			9780520343962	請求メモ	予約	請求メモ	予約

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本文言語	英語
大きさ	xiv, 269 p. ; 23 cm
内容注記	The globalization of the fruit and vegetable trade The consolidation and globalization of grocery stores Marketing ethnic foods at the supermarket The changing American restaurant Cookbooks navigate the globe Indian restaurants in American : a case study in translating diversity Chinese food from Chinatown to the suburbs Tortilla politics Conclusion : what is an authentic taco?
一般注記	Includes bibliographical references (p. 229-260) and index
著者標目	*Jayasanker, Laresh, 1972-2018 author Heltosky, Carol
件　名	LCSH:Food habits -- United States -- History -- 21st century 全ての件名で検索 LCSH:Food industry and trade -- United States 全ての件名で検索 LCSH:Food habits -- Social aspects -- United States 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Social aspects -- United States 全ての件名で検索 LCSH:Food supply -- Globalization 全ての件名で検索
分　類	LCC:GT2853.U5 DC23:394.1/20973
ISBN	9780520343962

目次／あらすじ