フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民 / パニコス・パナイー著 ; 栢木清吾訳
フィッシュ アンド チップス ノ レキシ : エイコク ノ ショク ト イミン
(創元世界史ライブラリー)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 大阪 : 創元社 |
| 出版年 | 2020.9 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K30.23/P21 | 0369444 |
|
9784422203430 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 237p ; 19cm |
| 別書名 | 原タイトル:Fish and chips : a history 異なりアクセスタイトル:フィッシュアンドチップスの歴史 |
| 一般注記 | 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。 参考文献一覧: p218-225 |
| 著者標目 | Panayi, Panikos 栢木, 清吾(1979-) <カヤノキ, セイゴ> |
| 件 名 | BSH:料理(西洋) -- イギリス 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.833 NDC10:383.833 |
| ISBN | 9784422203430 |
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