このページのリンク

食の文化史 / 大塚滋著
ショク ノ ブンカシ
(読みなおす日本史)

データ種別 図書
出版者 東京 : 吉川弘文館
出版年 2021.4

所蔵情報を非表示

板橋2F 一般書架
K30.21/O69 0372884
9784642071611

書誌詳細を非表示

本文言語 日本語
大きさ 191p ; 19cm
一般注記 中央公論社 1975年刊の再刊
さまざまな食物を発見・開拓し, 豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉, 乳製品の西洋に対し, 肉食が禁じられた日本では, 魚や菜食, うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら, 食から東西の文化を読み解く。
著者標目  大塚, 滋(1928-) <オオツカ, シゲル>
件 名 BSH:食生活 -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:食物 -- 日本 -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史  全ての件名で検索
分 類 NDC9:383.8
NDC10:383.8
NDC10:383.81
NDLC:GD51
ISBN 9784642071611
目次/あらすじ

 類似資料