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食育の理論と教授法 : 善き食べ手の探求 / 上田遥著
ショクイク ノ リロン ト キョウジュホウ : ヨキ タベテ ノ タンキュウ

データ種別 図書
出版者 京都 : 昭和堂
出版年 2021.3

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板橋2F 一般書架
K48.07/U32 0373718
9784812220252

書誌詳細を非表示

本文言語 日本語
大きさ iv, 350p ; 22cm
別書名 奥付タイトル:The theory and pedagogy of food education : an inquiry into "gastronomes"
一般注記 博士論文「味覚教育とガストロノミを基礎とした食育に関する研究」 (京都大学, 2020年) をもとに加筆・修正したもの
引用文献: p326-347
著者標目 上田, 遥 <ウエダ, ハルカ>
件 名 BSH:食育
BSH:味覚
NDLSH:食育
分 類 NDC9:498.5
NDC10:498.5
NDLC:EG257
ISBN 9784812220252
目次/あらすじ

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