食品の分類と利用法 / 和泉秀彦, 熊澤茂則編集
ショクヒン ノ ブンルイ ト リヨウホウ
(食品学 ; 2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂第4版 |
| 出版者 | 東京 : 南江堂 |
| 出版年 | 2022.2 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | xiii, 233p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 奥付タイトル:Chemistry of food components |
| 一般注記 | 参考図書: p [213]-216 |
| 著者標目 | 和泉, 秀彦(1966-) <イズミ, ヒデヒコ> 熊澤, 茂則 <クマザワ, シゲノリ> |
| 件 名 | BSH:食品 NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC21 |
| ISBN | 9784524230075 |
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