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栄養学と食事療法大事典 : 栄養ケアプロセスを目指して / L・キャスリーン・マハン, シルヴィア・エスコット-スタンプ, ジャニス・L・レイモンド執筆・編集
東京 : ガイアブックス , 2015.12
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食べる量が少ないのに太るのはなぜか / 香川靖雄著
東京 : 幻冬舎 , 2015.1
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人体の構造と機能及び疾病の成り立ち / 香川靖雄 [ほか] 編集
総論,各論. - 改訂第2版. - 東京 : 南江堂 , 2013.9-
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いまからできる放射線対策ハンドブック : 日常生活と食事のアドバイス / 香川靖雄, 菊地透著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 2012.10
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女子栄養大学の100歳までボケない健康レシピ : 認知症, 脳梗塞, 心筋梗塞, うつを防ぐ! / 香川靖雄監修
東京 : 世界文化社 , 2012.7
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香川靖雄教授のやさしい栄養学 / 香川靖雄著
第2版. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 2010.2
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時間栄養学 : 時計遺伝子と食事のリズム / 香川靖雄編著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 2009.2
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ゲノムビタミン学 : 遺伝子対応栄養教育の基礎 / 香川靖雄, 四童子好廣編著
東京 : 建帛社 , 2008.7
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早起き早寝朝ごはん : 今すぐ始めよう! : よく寝, よく食べ, 元気に活動 / 香川靖雄, 神山潤著
東京 : 少年写真新聞社 , 2007.9
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科学が証明する新・朝食のすすめ / 香川靖雄著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 2007.8
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香川靖雄教授のやさしい栄養学 / 香川靖雄著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 2006.3
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ナースのための生化学・栄養学 / 香川靖雄, 野澤義則著
改訂4版. - 東京 : 南山堂 , 2006.1
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人体の構造と機能及び疾病の成り立ち / 香川靖雄 [ほか] 編集
総論,各論 1. - 東京 : 南江堂 , 2005.2-
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人体の構造と機能及び疾病の成り立ち / 香川靖雄 [ほか] 編集
総論,各論 1,各論 2. - 東京 : 南江堂 , 2005.2-2005.10
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老化と生活習慣 / 香川靖雄著
東京 : 岩波書店 , 2003.5
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ナースのための生化学・栄養学 / 香川靖雄, 野澤義則著
第3版. - 東京 : 南山堂 , 2001.11
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図説医化学 / 香川靖雄 , 野澤義則著
改訂4版. - 東京 : 南山堂 , 2001.4
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科学が証明する朝食のすすめ / 香川靖雄著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 2000.10
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生活習慣病を防ぐ : 健康寿命をめざして / 香川靖雄著
東京 : 岩波書店 , 2000.6
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遺伝と疾患 / 香川靖雄, 笹月健彦編集
東京 : 岩波書店 , 2000.5
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生化学 : 分子から病態まで / 香川靖雄編 ; 太田敏子 [ほか] 著
東京 : 東京化学同人 , 2000.2
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標準生化学 : 栄養化学から生化学へ / 島薗順雄, 香川靖雄, 長谷川恭子著
第2版. - 東京 : 医歯薬出版 , 1999.4
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ナースのための生化学・栄養学 / 香川靖雄,野沢義則著
第2版. - 東京 : 南山堂 , 1998.4
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コア人体の分子生物学 / 香川靖雄, 浜本敏郎著
東京 : 丸善 , 1997.9
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生体工学用語辞典 / 香川靖雄 [ほか] 編
東京 : 日本規格協会 , 1995.1
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エネルギー : 生命・環境そして栄養 / 香川靖雄著
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1993.8
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エネルギーの生産と運動 / 香川靖雄編
東京 : 岩波書店 , 1990.4
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情報の伝達と物質の動き / 内田驍, 香川靖雄編
1,2. - 東京 : 岩波書店 , 1990
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| 29 |
ナースのための生化学・栄養学 / 香川靖雄, 野沢義則著
東京 : 南山堂 , 1988.3
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図説医化学 / 香川靖雄, 野澤義則著
東京 : 南山堂 , 1987.5
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| 31 |
膜輸送の生理学 / 星猛, 香川靖雄編集
東京 : 医学書院 , 1987.3
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| 32 |
栄養生化学 / 香川靖雄著
23版. - 東京 : 女子栄養大学出版部 , 1986.3
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| 33 |
生体膜と生体エネルギー / 香川靖雄著
第3版. - 東京 : 東京大学出版会 , 1985.3
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| 34 |
細胞分画法 / 毛利秀雄, 香川靖雄編
東京 : 丸善 , 1984.12
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コレステロール : 有用にして有害なる / 小町喜男, 香川靖雄編
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1984.9
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生体膜 / 香川靖雄 [ほか] 編
東京 : 東京化学同人 , 1977.9
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エネルギー代謝と生体酸化 / 香川靖雄 [ほか] 編
上,下. - 東京 : 東京化学同人 , 1976.7-1976.9
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世界の長寿村 : 百歳の医学 / アレキサンダー・リーフ著 ; 香川靖雄, 鈴木伝次共訳
東京 : 女子栄養大学出版部 , 1976
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