イシゲ, ナオミチ
石毛, 直道(1937-)

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著者の属性 個人
場所 千葉
一般注記 農学博士
国立民族学博物館教授
専攻:文化人類学
「論集東アジアの食事文化」 (平凡社, 1985) の編者
NOTEの追記は著書「食卓の文化誌」(岩波書店,1993)より
注記の追加は編書「昭和の世相史」(ドメス出版, 1993)の執筆者紹介による
生没年等 1937
から見よ参照 Ishige, Naomichi
Isige, Naomiti
コード類 典拠ID=A000026869  NCID=DA00135746
1 レシピで味わう世界の食文化 : みんぱく研究室でクッキング / 石毛直道著 東京 : 岩波書店 , 2018.9
2 食の文化を探る / 石毛直道, 赤坂憲雄編 町田 : 玉川大学出版部 , 2018.2
3 食事の文明論 / 石毛直道著 東京 : 中央公論新社 , 2016.10
4 日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで / 石毛直道著 東京 : 岩波書店 , 2015.11
5 発酵食品の魔法の力 / 小泉武夫, 石毛直道編著 東京 : PHP研究所 , 2010.5
6 伝統食の未来 / 岩田三代編 東京 : ドメス出版 , 2009.9
7 飲食文化論文集 / 石毛直道著 東京 : 清水弘文堂書房 , 2009.8
8 石毛直道食の文化を語る / 石毛直道著 東京 : ドメス出版 , 2009.4
9 世界の発酵乳 : 発酵乳の文化・生理機能 : モンゴル・キルギスそして健康な未来へ / 石毛直道編著 ; 光岡知足 [ほか] 著 東京 : はる書房 , 2008.7
10 麵の文化史 / 石毛直道 [著] 東京 : 講談社 , 2006.8
11 ニッポンの食卓 : 東飲西食 / 石毛直道著 東京 : 平凡社 , 2006.3
12 食卓文明論 : チャブ台はどこへ消えた? / 石毛直道著 東京 : 中央公論新社 , 2005.4
13 新世紀ビジュアル大辞典 / 金田一春彦, 石毛直道, 村井純監修 増補新装版. - 東京 : 学習研究社 , 2004.12
14 考える胃袋 : 食文化探検紀行 / 石毛直道, 森枝卓士著 東京 : 集英社 , 2004.12
15 くらべてみよう!日本と世界のくらしと遊び / 小長谷有紀編著 東京 : 講談社 , 2004.11
16 食卓の文化誌 / 石毛直道著 東京 : 岩波書店 , 2004.11
17 くらベてみよう!日本と世界の食べ物と文化 / 朝倉敏夫, 阿良田麻里子著 東京 : 講談社 , 2004.11
18 ケンブリッジ世界の食物史大百科事典 / 石毛直道 [ほか] シリーズ監訳 1 - 5. - 東京 : 朝倉書店 , 2004.9-2005.11
19 世界の食文化 / 石毛直道監修 別巻 : 分野別ことがら索引. - 東京 : 農山漁村文化協会 , 2003.10-2009.2
20 日本人の心 / 河合隼雄著 ; 石毛直道 [ほか述] 東京 : 潮出版社 , 2001.4
21 食をもって天となす : 現代中国の食 / 賈蕙萱,石毛直道著 東京 : 平凡社 , 2000.7
22 生活の地域史 / 川田順造, 石毛直道編 東京 : 山川出版社 , 2000.3
23 新ラルース料理大事典 1 : A〜C - 4 : 索引. - 東京 : 同朋舎 , 1999.3-1999.9
24 魚醤とうま味の文化圏 / 石毛直道著 東京 : 日本うま味調味料協会 , 1999.3
25 新世紀ビジュアル大辞典 東京 : 学習研究社 , 1998.11
26 食文化探訪 / 石毛直道著 東京 : 新人物往来社 , 1998.11
27 日本の食・100年「たべる」 / 田村眞八郎, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1998.10
28 日本の食・100年「つくる」 / 杉田浩一, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1997.11
29 食前・食後 / 石毛直道著 東京 : 平凡社 , 1997.7
30 鉄の胃袋中国漫遊 / 石毛直道著 東京 : 平凡社 , 1996.12
31 日本の食・100年<<のむ>> / 熊倉功夫, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1996.11
32 都市化と食 / 高田公理, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1995.10
33 食文化入門 / 石毛直道, 鄭大聲編 東京 : 講談社 , 1995.4
34 食の文化地理 : 舌のフィールドワーク / 石毛直道著 東京 : 朝日新聞社 , 1995.1
35 国際化時代の食 / 田村眞八郎, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1994.11
36 にっぽん料理大全 / 小松左京, 石毛直道著 東京 : 岩波書店 , 1993.9
37 食卓の文化誌 / 石毛直道著 東京 : 岩波書店 , 1993.1
38 食の思想 / 熊倉功夫, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1992.10
39 アジアの市場 : 歴史と文化と食の旅 / 石毛直道, ケネス・ラドル共著 東京 : くもん出版 , 1992.3
40 乳利用の民族誌 / 雪印乳業株式会社健康生活研究所編 ; 石毛直道, 和仁皓明編著 東京 : 中央法規出版 , 1992.3
41 現代日本における家庭と食卓 : 銘々膳からチャブ台へ / 石毛直道, 井上忠司編 吹田 : 国立民族学博物館 , 1991.12
42 食の美学 / 熊倉功夫, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1991.10
43 食事作法の思想 / 井上忠司, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1990.10
44 魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化 / 石毛直道, ケネス・ラドル著 東京 : 岩波書店 , 1990.4
45 昭和の食 / 石毛直道, 小松左京, 豊川裕之編 東京 : ドメス出版 , 1989.11
46 家庭の食事空間 / 山口昌伴, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1989.10
47 面談たべもの誌 / 石毛直道著 東京 : 文芸春秋 , 1989.6
48 2001年の調理学 / 松元文子, 石毛直道共編著 ; 中尾佐助[ほか]執筆 東京 : 光生館 , 1988.11
49 外来の食の文化 / 熊倉功夫, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1988.10
50 新ニッポン人学 : サラリーマンの24時間はどう変わってきたか / 石毛直道〔ほか〕著 ; PHP研究所編 東京 : PHP研究所 , 1988.7
51 はじまりはトンガ : 南太平洋フィールドノート / 石毛直道著 東京 : 平凡社 , 1988.6
52 韓国の食 / 黄慧性, 石毛直道著 東京 : 平凡社 , 1988.5
53 食とからだ / 豊川裕之, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1987.10
54 醗酵と食の文化 / 小崎道雄, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1986.10
55 日本の郷土料理 / 石毛直道 [ほか] 編 1 北海道・東北1 - 12 九州2・沖縄. - 東京 : ぎょうせい , 1986-
56 調理の文化 / 杉田浩一, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1985.10
57 論集東アジアの食事文化 / 石毛直道編 東京 : 平凡社 , 1985.8
58 ロスアンジェルスの日本料理店 : その文化人類学的研究 / 石毛直道[ほか]著 東京 : ドメス出版 , 1985.6
59 日本の風土と食 / 田村真八郎, 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1984.10
60 近代日本の文明学 / 梅棹忠夫, 石毛直道編 東京 : 中央公論社 , 1984.5
61 人類学者のクッキングブック / ジェシカ・クーパー編 ; 石毛直道, 山下諭一訳 東京 : 平凡社 , 1983.4
62 地球時代の食の文化 / 石毛直道編 東京 : 平凡社 , 1982.10
63 食べる・飲む : 料理のルーツからマナーまで / 石毛直道責任編集 東京 : 日本交通公社出版事業局 , 1982.6
64 食事の文明論 / 石毛直道著 東京 : 中央公論社 , 1982.1
65 東アジアの食の文化 / 石毛直道編 東京 : 平凡社 , 1981.10
66 人間・たべもの・文化 / 石毛直道編 東京 : 平凡社 , 1980.11
67 食事の文化 / 梅棹忠夫 [ほか] 著 東京 : 朝日新聞社 , 1980.9
68 人間・道具・技術 東京 : 平凡社 , 1980.1
69 日本人の生活 / 伊東俊太郎[ほか]編 東京 : 研究社出版 , 1976.11
70 食卓の文化誌 / 石毛直道著 東京 : 文芸春秋 , 1976.9
71 日本的生活の母胎 / 石毛直道[ほか]執筆 東京 : 河出書房新社 , 1975.9
72 食物誌 / 石毛直道, 大塚滋, 篠田統著 東京 : 中央公論社 , 1975.7
73 世界の食事文化 / 石毛直道編 東京 : ドメス出版 , 1973.9
74 食のゆくえ : 総目次・文献目録・総索引 / 田村眞八郎, 井上如責任編集 東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 1999.12
75 食と人生 : 81の物語り / 石毛直道 [ほか] 編 東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 2001.10