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油のマジック : おいしさを引き出す油の力 / 島田淳子著
東京 : 建帛社 , 2016.8
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食品成分表 / 阿部芳子 [ほか] 著
改訂新版. - [東京] : 開隆堂出版. - 東京 : 開隆館出版販売 (発売) , 2011.5
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栄養・調理 / 島田淳子, 貝沼やす子責任編集
第3版. - 東京 : メヂカルフレンド社 , 2005.12
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栄養・調理 / 島田淳子責任編集
第2版. - 東京 : メヂカルフレンド社 , 1999.12
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調理とおいしさの科学 / 島田淳子, 今井悦子編著
東京 : 放送大学教育振興会 , 1998.3
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調理文化学 = Culinary culture / 大塚滋, 川端晶子編著
東京 : 建帛社 , 1996.10
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調理学 / 島田淳子, 畑江敬子編
東京 : 朝倉書店 , 1995.10
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植物性食品 / 下村道子, 橋本慶子編
1,2. - 東京 : 朝倉書店 , 1993.12-1994.3
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調理と文化 / 橋本慶子 [ほか] 編
東京 : 朝倉書店 , 1993.12
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調理の基礎と科学 / 島田淳子, 中沢文子, 畑江敬子編
東京 : 朝倉書店 , 1993.11
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食成分素材・調味料 / 橋本慶子, 島田淳子編
東京 : 朝倉書店 , 1993.8
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調理とおいしさの科学 / 島田淳子, 下村道子編
東京 : 朝倉書店 , 1993.5
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食生活と調理 / 日本家政学会編
東京 : 朝倉書店 , 1991.7
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調理学 / 島田淳子, 畑江敬子編集
東京 : 朝倉書店 , 1988.2
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