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惣菜入門 / 中山正夫著
改訂2版. - 東京 : 日本食糧新聞社 (発売) , 2004.7
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食品加工活用術 / 中山正夫著
東京 : 幸書房 , 2003.5
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ヒット食品の開発手法 / 太田靜行, 亀和田光男, 中山正夫監修
普及版. - 東京 : シーエムシー , 2001.6
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惣菜入門 / 中山正夫著
東京 : 日本食糧新聞社. - 東京 : 日本セルフ・サービス協会 (発売) , 1997.11
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特許にみる食品開発のヒント集 / 中山正夫著
初版第3刷. - 東京 : 幸書房 , 1996.8
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食品特許にみる配合・製造フロー集 / 佐藤正忠, 中山正夫, 中江利昭著
東京 : 幸書房 , 1995.4
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特許にみる食品開発のヒント集 / 中山正夫著
part 2,part 3. - 東京 : 幸書房 , 1994.1-
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食品の洗浄と異物除去 / 太田静行, 中山正夫編
東京 : 地人書館 , 1993.6
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食品開発者のための発想術 / 中山正夫 [著]
東京 : 食品と科学社 , 1991.3
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| 10 |
食品の新製品開発と拡販術 : アイデアあの手この手 / 中山正夫著
東京 : 日本食糧新聞社 , 1981.11
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