ユアサ, マサヒロ
湯浅, 正洋
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| 著者の属性 | 個人 |
|---|---|
| 一般注記 | SRC:食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る / オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳 (化学同人, 2019.8) の奥付による 長崎県立大学看護栄養学部栄養健康学科助教 |
| コード類 | 典拠ID=A000157334 NCID=DA19338647 |
| 1 | 食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る / オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳 京都 : 化学同人 , 2019.8 |