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大量調理 : 品質管理と調理の実際 / 殿塚婦美子編集
タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
データ種別
図書
版
改訂新版
出版者
東京 : 学建書院
出版年
2006.3
所蔵情報を非表示
配置場所
巻次等
請求記号
資料番号
状 態
コメント
ISBN
請求メモ
予約
板橋B2 書庫和書書架
K49/To63
0236562
4762408727
請求メモ
予約
請求メモ
予約
書誌詳細を非表示
本文言語
日本語
大きさ
vi, 247p ; 26cm
一般注記
文献: p245-247
執筆: 殿塚婦美子, 三好恵子, 笹島道雄, 山部秀子, 辻ひろみ
著者標目
殿塚, 婦美子(1940-)
<トノズカ, フミコ>
件 名
BSH:
給食
BSH:
調理
分 類
NDC8:
498.59
NDC9:
498.59
ISBN
4762408727
目次/あらすじ
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