食品工学入門 : 基礎と操作 / 保坂秀明著
ショクヒン コウガク ニュウモン : キソ ト ソウサ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 化学工業社 |
| 出版年 | 1972.9 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 4, 343p ; 22cm |
| 一般注記 | 重版([1990?])以降は、「別冊化学工業 (34-3)」として刊行されたので、別書誌 |
| 著者標目 | 保坂, 秀明(1918-) <ホサカ, ヒデアキ> |
| 件 名 | NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC6:588 NDLC:PC21 |
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