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調味料・嗜好品
チョウミリョウシコウヒン
(新調理科学講座 / 下田吉人 [ほか] 編集 ; 6)

配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫和書書架		K36.1/SH61/6	0072307				請求メモ	予約	請求メモ	予約

本文言語	日本語
大きさ	6, 216p ; 22cm
別書名	異なりアクセスタイトル:調味料嗜好品
内容注記	調味料砂糖 / 安藤孝久食塩 / 大西正三味噌 / 海老根英雄味噌汁の調理 / 伊東清枝しょうゆ・ウスターソース / 藤原耕三酢 / 藤原耕三マヨネーズ, サラダドレッシング, フレンチドレッシング / 押田一夫化学調味料 / 川崎弌だし / 吉松藤子嗜好品茶 / 山西貞コーヒー / 山西貞ココアとチョコレート / 山西貞水 / 小瀬洋喜食塩(大西正三) 味噌(海老根英雄) 味噌汁の調理(伊東清枝) しょうゆ・ウスターソース(藤原耕三) 酢(藤原耕三) マヨネーズ、サラダドレッシング、フレンチドレッシング(押田一夫) 化学調味料(川崎弌) だし(吉松藤子) 嗜好品茶(山西貞) コーヒー(山西貞) ココアとチョコレート(山西貞) 水(小瀬洋喜)
一般注記	参考文献: 各章末
著者標目	下田, 吉人(1897-) <シモダ, ヨシト> 松元, 文子(1906-) <マツモト, フミコ> 元山, 正 <モトヤマ, タダシ> 福場, 博保(1921-) <フクバ, ヒロヤス>
件　名	NDLSH:調味料 NDLSH:嗜好品
分　類	NDC6:596 NDLC:EF27