食品タンパク質ハンドブック : 生化学=機能特性 栄養価=化学修飾 / ジャンークラウド シェフテル[ほか]著 ; 北畠典子訳
ショクヒン タンパクシツ ハンドブック : セイカガク=キノウ トクセイ エイヨウカ=カガク シュウショク
(食品シリーズ ; 1)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : エヌ・ティー・エス |
| 出版年 | 1988.9 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫和書書架 |
|
K32.11/C37 | 0127258 |
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| 板橋B2 書庫和書書架 |
|
K32.11/C37 | 0159973 |
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書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 315p ; 27cm |
| 別書名 | 原タイトル:Protéines alimentaires |
| 一般注記 | 各章末:文献 |
| 著者標目 | Cheftel, Jean-Claude 北畠, 典子 <キタバタケ, ノリコ> |
| 件 名 | NDLSH:蛋白質 |
| 分 類 | NDC8:498.5 NDLC:PC25 |
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