食品と水分活性 / John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳
ショクヒン ト スイブン カッセイ
データ種別 | 図書 |
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版 | 第3刷 |
出版者 | 東京 : 学会出版センター |
出版年 | 1993.1 |
所蔵情報を非表示
配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
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板橋B2 書庫和書書架 |
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K32.15/TR6 | 0163957 |
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4762252808 |
書誌詳細を非表示
本文言語 | 日本語 |
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大きさ | xiii, 266p ; 22cm |
別書名 | 原タイトル:Water activity and food |
一般注記 | 各章末:参考文献 初版(262p)は<BN00452391> |
著者標目 | Troller, John A. 著 Christian, J. H. B. 著 平田, 孝 訳 <ヒラタ, タカシ> 林, 徹(1950-) 訳 <ハヤシ, トオル> |
件 名 | NDLSH:食品化学 |
分 類 | NDC8:498.51 NDLC:PC25 |
ISBN | 4762252808 |
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