Technology / edited by Aaron M. Altschul
(Food science and technology : a series of monographs ; . New protein foods / edited by Aaron M. Altschul & Harold L. Wilcke ; v. 1-2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | New York : Academic Press |
| 出版年 | 1974-1976 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | 2 v. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographies and indexes |
| 著者標目 | *Altschul, Aaron M. (Aaron Mayer), 1914- |
| 件 名 | LCSH:Proteins LCSH:Food industry and trade MESH:Dietary proteins MESH:Food-processing industry |
| 分 類 | LCC:TP453.P7 DC:664/.64 |
| ISBN | 0120548011 |
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