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Advanced techniques, structures, and applications / edited by Ion C. Baianu, Helmut Pessen, and Thomas F. Kumosinski
(Physical chemistry of food processes ; vol. 2)

データ種別 図書
出版者 New York : Van Nostrand Reinhold
出版年 c1993

所蔵情報を非表示

板橋B2 書庫洋書書架
K32/P57/2 0146577
0442005822

書誌詳細を非表示

本文言語 英語
大きさ x, 604 p. : ill. ; 24 cm
一般注記 "An AVI book."
Includes bibliographical references and index
著者標目  Baianu, Ion C.
 Pessen, Helmut
 Kumosinski, Thomas F
件　名 LCSH:Food -- Composition  全ての件名で検索
LCSH:Food industry and trade -- Quality control  全ての件名で検索
分　類 LCC:TP372.5
DC20:664
ISBN 0442005822
目次／あらすじ

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