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Food protein chemistry : an introduction for food scientists / Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein ; illustrations by Beth Kochen
(Food science and technology : a series of monographs)

データ種別 図書
出版者 Orlando : Academic Press
出版年 1984

所蔵情報を非表示

板橋B2 書庫洋書書架
K32.11/R24 0107320
0125858205

書誌詳細を非表示

本文言語 英語
大きさ xii, 353 p. : ill. ; 24 cm
一般注記 Bibliography: p. 335-336
Includes index
著者標目  *Regenstein, J. M. (Joe M.)
 Regenstein, Carrie
 Kochen, Beth
件　名 LCSH:Food -- Protein content  全ての件名で検索
LCSH:Protein in human nutrition
LCSH:Food -- Analysis  全ての件名で検索
分　類 LCC:TX553.P7
DC19:664/.001/54775
NDC8:588.7
ISBN 0125858205
目次／あらすじ

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