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Enzymes in food and beverage processing : a symposium / sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 172nd meeting of the American Chemical Society in San Francisco, Calif., Aug. 30-31 1976 ; Robert L. Ory, Allen J. St. Angelo, editor
(ACS symposium series ; 47)

データ種別	図書
出版者	Washington : American Chemical Society
出版年	1977

配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫洋書書架		K32.17/E64	0134151			084120375X	請求メモ	予約	請求メモ	予約

本文言語	英語
大きさ	x, 325 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	Includes bibliographical references and index
著者標目	Ory, Robert L., 1925- St. Angelo, Allen J. American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry
件　名	LCSH:Food industry and trade -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Enzymes -- Industrial applications -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	LCC:TP368 DC:664
ISBN	084120375X

目次／あらすじ