Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed
(Food science and technology : international series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3rd ed |
| 出版者 | San Diego ; Tokyo : Academic Press |
| 出版年 | c1993 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫洋書書架 |
|
K32.17/E64 | 0144805 |
|
0125136307 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xxiv, 480 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Nagodawithana, Tilak W. Reed, Gerald |
| 件 名 | LCSH:Enzymes -- Industrial applications
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LCSH:Food industry and trade |
| 分 類 | LCC:TP456.E58 DC20:664/.024 |
| ISBN | 0125136307 |
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